Welcher Balsamico-Essig ist der beste im Supermarkt oder Discounter?
Welcher Balsamico ist der beste im Supermarkt?
Unabhängige Testredaktionen kommen zu unterschiedlichen Ergebnissen.
Was ist der beste Balsamico im Feinschmecker-Test?
Laut Feinschmecker sind das die besten Balsamico-Essigs.
- Leonardi Aceto Balsamico di Modena IGP
- Mussini „Il Denso“
- Leonardi 7 Medaillen, Velluto Bordeaux
Welchen Balsamico-Essig empfehlen die Tester von Stiftung Warentest?
Das sind die Testsieger laut Stiftung Warentest:
- Balsamico di Modena Invecchiato, Giuseppe Cremonini
- Aceto Balsamico di Modena, Rapunzel
- Aceto Balsamico di Modena, Alnatura
Was macht einen guten Balsamico-Essig aus?
Im Supermarkt finden Sie hauptsächlich „Aceto Balsamico di Modena IGP“ (mit geschützter geografischer Angabe). Dies ist die industriell hergestellte Variante, die dennoch Qualitätsstandards erfüllen muss.
Ein guter Balsamico-Essig zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Rohstoffanteile (Traubenmost versus Weinessig)
- Reifedauer
- Sensorik
Außerdem:
- Kurze, natürliche Zutatenliste
- Frei von Zusatzstoffen
- IGP-Siegel garantiert Produktion/Reifung in Modena/Reggio Emilia
- Angemessene Reifezeit (für IGP-Produkte mindestens 60 Tage)
Wie erkenne ich guten Balsamico-Essig im Supermarkt?
Um guten Balsamico-Essig im Supermarkt zu erkennen, sollten Sie auf folgende, weitere Kriterien achten.
- Bei IGP darf ‚Invecchiato‘ verwendet werden (Reifung ≥ 3 Jahre).
- Der Begriff ‚Tradizionale‘ ist Teil der DOP-Bezeichnung und kein zulässiger Zusatz zum IGP-Namen.
- „Densità“ oder „Dichte“ gibt Auskunft über die Konsistenz – je höher, desto dickflüssiger.
- Bio-Siegel garantieren den Verzicht auf chemische Zusätze im Anbau der Trauben.
Wie erkennt man anhand der Zutantenliste Qualität?
Verbraucherzentralen raten dazu, auf Kennzeichnung, Mindestreifung und Zusatzstoffe (z. B. Zuckerkulör) zu achten.
Die Zutatenliste verrät viel über die Qualität eines Balsamico-Essigs. Je kürzer, desto besser. Bei Bio ist Farbstoff nicht erlaubt.Die Zutatenliste verrät viel über die Qualität eines Balsamico-Essigs. Je kürzer, desto besser.
Idealerweise enthält ein guter Balsamico nur Traubenmostkonzentrat und Weinessig. Vorsicht bei Produkten mit vielen Zusatzstoffen wie Farbstoffen (E150d), Verdickungsmitteln oder Aromen.
Tipp: Halten Sie die Flasche gegen das Licht und neigen Sie sie leicht. Ein hochwertiger Balsamico fließt langsam und haftet am Glas. Ist die Flüssigkeit dünn und wässrig, handelt es sich meist um ein minderwertiges Produkt.
Kann günstiger Balsamico-Essig aus dem Supermarkt gut sein?
Auch günstige Balsamico-Essige aus dem Supermarkt und Discounter können grundsätzlich gut sein.
Verwendete Recherche-Quellen
- Stiftung Warentest
- Der Feinschmecker
- Verbraucherzentrale
- Eigene Recherche