Die Burger sind vorbereitet, die Soßen stehen bereit – doch ausgerechnet die Brötchen geraten jetzt in die Kritik.
ÖKO-TEST hat Brioche-Burgerbuns geprüft. Das Ergebnis ist deutlich: „Wir können nur drei Produkte mit „gut“ empfehlen, viele bewegen sich im Mittelmaß und zwei Produkte fallen mit „ungenügend“ durch“, sagt Karen Richterich, Pressereferentin von ÖKO-TEST, auf Anfrage von supermarkt-nachrichten.de.
Auch ALDI reagiert nun auf den Test. Der Händler verweist auf Kontrollen, kündigt aber zugleich an, weitere Verbesserungen zu prüfen.
ÖKO-TEST nennt mehrere Kritikpunkte bei Burgerbuns
Für Käufer geht es nicht nur um fluffige Brötchen zum Grillabend. ÖKO-TEST sieht gleich mehrere Probleme.
„Unter anderem bemängeln wir zu viel Salz, Eier aus Bodenhaltung, Pestizide und Mineralölverunreinigungen“, teilt Karen Richterich mit.
Besonders wichtig ist aus Sicht von ÖKO-TEST der Blick auf die Verpackung. Richterich sagt: „Es handelt sich um ein hochverarbeitetes Lebensmittel, bei dem es sich als Verbraucherin und Verbraucher lohnt auf die Deklaration zu achten – wie etwa beim Salz- und Zuckergehalt.“
Pestizid-Spuren: Warum ÖKO-TEST trotzdem abwertet
Bei den Pestiziden geht es laut ÖKO-TEST nicht um eine akute Gefahr durch einzelne Rückstände.
Richterich erklärt: „Zwar stufen wir die gemessenen Gehalte in allen Fällen als Spuren ein, die für sich genommen nicht akut gesundheitsgefährdend sind.“
Trotzdem bewertet ÖKO-TEST Mehrfachbelastungen kritisch. Der Grund ist der mögliche Mix-Effekt.
„Wir sehen Mehrfachbelastungen mit Pestiziden aber kritisch, weil bislang nicht ausreichend erforscht ist, welche Wechselwirkungen die Substanzen untereinander haben und wie sich ein solcher Mix auf den menschlichen Organismus auswirken könnte“, so Richterich.
ALDI reagiert auf Test der Brioche-Burgerbuns
ALDI antwortet auf Anfrage von supermarkt-nachrichten.de im Namen von ALDI Nord und ALDI SÜD. Es geht um das Produkt BBQ Brioche Burger Buns Classic.
„ALDI nimmt die Ergebnisse von Produkttests sehr ernst und steht im engen Austausch mit den Lieferanten, um die Qualität und Sicherheit der Produkte kontinuierlich zu gewährleisten“, teilt das Unternehmen mit.
Zugleich verweist ALDI auf eigene Prüfungen: „Sämtliche Produkte bei ALDI erfüllen höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards und werden regelmäßig von unabhängigen, akkreditierten Prüfinstituten kontrolliert.“
Die Kritik verschwindet damit aber nicht komplett. Denn ALDI schreibt auch: „Dennoch nimmt ALDI die Testergebnisse zum Anlass, um weitere Optimierungspotentiale zu prüfen.“
Worauf Kunden bei Burgerbuns achten können
Für Kunden bleibt ein Problem: Pestizide oder Mineralölverunreinigungen sieht man im Supermarkt nicht.
Was sichtbar ist, steht auf der Packung. ÖKO-TEST nennt Salzgehalt, Zutatenliste, Aromen und die Herkunft der Eier als Punkte, auf die Käufer achten können.
Karen Richterich formuliert es so: „Meist spricht eine lange Zutatenliste mit Aromen, verschiedenen, süßenden Zutaten über Zucker hinaus für ein stark verarbeitetes Produkt.“
Nicht immer leicht, belastete Produkte zu erkennen
Bei Pestiziden verweist ÖKO-TEST auf Bio-Produkte. Dort sei der Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide nicht erlaubt.
Für den nächsten Burgerabend heißt das: Nicht nur Patty und Soße entscheiden. Auch beim Brötchen lohnt der zweite Blick. Es ist nämlich nicht immer leicht, belastete Produkte zu erkennen.
Verwendete Quellen
- Presseantwort von Karen Richterich, Pressereferentin von ÖKO-TEST, an supermarkt-nachrichten.de vom 2. Juni 2026
- Presseantwort von ALDI Nord und ALDI SÜD an supermarkt-nachrichten.de vom 2. Juni 2026
- ÖKO-TEST: Brioche-Burgerbuns im Test: Nur 3 von 14 Burgerbrötchen sind „gut“