4,99 Euro für 400 Gramm Spargel aus Spanien bei Edeka. Das klingt nach Schnäppchen. Ist es nicht. supermarkt-nachrichten.de hat nachgerechnet: Der Importspargel liegt bei 12,48 Euro pro Kilo und ist damit teurer als frischer deutscher Spargel direkt vom Erzeuger. Eine Analyse.
supermarkt-nachrichten.de hat nachgerechnet: 400 Gramm Edeka-Importspargel (Spanien/Italien, Klasse I) kosten 4,99 Euro mit der Edeka-App, der reguläre Regalpreis liegt bei 5,49 Euro. Das ergibt 12,48 Euro pro Kilo.
Der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) veröffentlicht wöchentlich die Direktvermarktungspreise: In der aktuellen Woche liegt der Preis für deutschen Spargel (Hauptsortierung, 16-26 mm) bei 11,95 Euro pro Kilo.
Das Ergebnis: Importspargel aus dem Supermarkt ist teurer als das heimische Original direkt vom Bauernhof.
Wie groß ist der Preisunterschied beim Spargelessen?
Ein typisches Spargelessen für vier Personen braucht rund 1,5 Kilogramm. supermarkt-nachrichten.de hat die Kosten verglichen:
- Importspargel Supermarkt (Spanien/Italien, Kl. I): 1,5 kg x 12,48 Euro = 18,72 Euro.
- Direktvermarktung deutscher Spargel (VSSE-Preis KW15/2026): 1,5 kg x 11,95 Euro = 17,93 Euro.
Wer gezielt zum Erzeuger oder Wochenmarkt fährt, spart beim gleichen Spargelessen 79 Cent und bekommt deutschen Spargel statt Importware aus Südeuropa.
Hofladen-Preise liegen noch deutlich höher. In Hessen startet Hofladen-Spargel bei 16,90 Euro pro Kilo, in Osnabrück kostet das Kilo ungeschälter Spargel 15,90 Euro. Wer am Hofstand kauft, zahlt für das Spargelessen mit vier Personen bis zu 25,35 Euro. Die Qualität ist eine andere: Regionaler Spargel ist am Tag der Ernte im Regal. Importware reist mitunter mehrere Tage.
Warum kostet Spargel zu Saisonbeginn so viel?
Drei Faktoren treiben den Aprilpreis nach oben.
- Knappheit: Die Ernte läuft erst seit wenigen Wochen an, die Nachfrage ist aufgestaut.
- Energie: Wer Spargel schon im April ernten will, beheizt Folientunnel. Das kostet seit 2022 dauerhaft mehr.
- Mindestlohn: Erntehelfer bekommen seit Anfang 2026 mindestens 13,90 Euro pro Stunde, vor wenigen Jahren waren es noch 8,50 Euro, ein Anstieg von 63,5 Prozent.
Bauer Max Strampe vom Spargelhof Strampe in der Lüneburger Heide erklärt: Der Preis werde im Lauf der Saison nicht so stark fallen. Die Kostenspanne verteile sich auf die gesamten Wochen bis zum 24. Juni.
Das heißt für Verbraucher: Wer auf günstigeren deutschen Spargel wartet, muss bis Mitte Mai warten. Laut Anbauverbänden pendeln sich die Preise dann auf 6 bis 9 Euro pro Kilo ein.
Was verrät der Herkunftsblick auf die Packung?
Im Supermarkt liegt zu Saisonbeginn überwiegend Importware: Spanien, Italien, Griechenland, manchmal Peru. Diese Ware ist zuverlässig verfügbar, gut sortiert und preislich kalkulierbar. Deutscher Spargel taucht in den Prospekten erst in der Hochsaison ab Mitte April häufiger auf.
Der Unterschied ist auf der Verpackung sichtbar: Herkunftsland steht in Klasse I immer drauf. Wer also 12,48 Euro pro Kilo für Supermarktspargel zahlt und nicht auf die Verpackung schaut, kauft möglicherweise spanische Ware zum Preis von deutschem Bauernhof-Spargel.
Was kommt auf Verbraucher noch zu?
2026 verspricht eine Rekordsaison: Der Herbst 2025 war trocken, der Winter kalt, der Frühjahrsumbruch früh und warm. Die Anbauverbände erwarten eine reiche Ernte. Das drückt die Preise ab Mitte April nach unten, aber nicht auf das Niveau vor 2022. Die Kostenstruktur der Betriebe ist dauerhaft gestiegen.
Wer jetzt kauft, sollte die Verpackung lesen. Importspargel im Supermarkt für 12 Euro pro Kilo oder direkt beim Erzeuger für fast denselben Preis, aber mit Herkunftsgarantie und oft ohne Transportverlust.
Verwendete Quellen
- supermarkt-nachrichten.de (eigene Berechnung Kilopreis Edeka-Importspargel, KW15/2026)
- VSSE / mein-tagespreis.de: Direktvermarktungspreis KW15/2026: 11,95 Euro/kg
- hessenschau.de: Spargelsaison 2026, Hessischer Bauernverband
- t-online.de Hamburg: Bauer Max Strampe, Spargelhof Strampe
- lecker.de: Spargelsaison 2026, Mindestlohn Erntehelfer (April 2026)
- dmknl.de: Spargelsaison 2026, Einstiegspreise April 2026
- agrarheute.com: VSSE Spargel- und Erdbeerpreise